BRAZZAVILLE, 26 AVRIL (ACI) – Le ministère de l’industrie culturelle, touristique, artistique et des loisirs, a organisé, une dégustation des mets à base des produits du terroir, fruits des 12 cuisiniers et pâtissiers en formation du 10 au 28 avril à Brazzaville.
Ces mets ont émerveillé les différentes personnalités, invitées à cette dégustation, notamment, les membres du gouvernement, les parlementaires, le corps diplomatique et autres. Ils ont eu au menu de cette mise en bouche, de la banane plantain et sa crème légère. Au pré entré, l’on a trouvé les fruits et les légumes. Pour l’entrée, le petit salé à base du poisson, ils ont eu droit au « Pavé de bar de brazza ». Pour la viande, la volaille fermière croustillant et comme dessert, le Crumble aux fruits.
L’un des formateurs, venu de France, le chef Alf, a indiqué que l’objectif de cet atelier était de montrer aux apprenants, comment redécouvrir leurs produits, savoir comment fonctionne le produit, comment il réagit et comment retirer certaines saveurs qui peuvent paraitres parfois assez amères ou aigres et de savoir comment on peut le transformer pour le sublimer et l’envoyer à un restaurant gastronomique.
« La gastronomie congolaise certes est riche et les produits du terroir sont un emploi. Il faut que tous les restaurateurs puissent s’unir, qu’ils puissent travailler aussi dans leur propre cuisine, restaurants ou hôtels et avancer petit-à-petit. Mais il faut que nous, restaurateurs puissions pousser à la consommation, que les personnes qui viennent manger dans nos restaurants puissent découvrir quelque chose, qu’ils puissent en parler aux gens autour d’eux », a-t-il dit.
Invité à cette dégustation, l’ambassadeur de la Turquie en République du Congo, M. Hilmi Ege Turemen, a remercié la ministre de l’industrie culturelle, touristique, artistique et des loisirs, Mme Marie-France Lydie Hélène Pongault pour avoir pris l’initiative d’organiser cette journée de dégustation.
Pour lui, inviter les membres du corps diplomatiques et les sensibiliser sur le terrain, par rapport aux formations qui ont été organisées par ce ministre, leur donne l’opportunité de bien connaitre ce qu’ils font pour valoriser la gastronomie congolaise. « Les mets étaient très intéressant pour moi parce qu’en tant que diplomate, cela nous donne l’opportunité de voir de nouvelles choses ».
« J’ai été bluffé parce que tout ce que j’ai vu, les mets qu’on m’a servi je ne les ai pas reconnus et c’est ce qu’on appelle sous d’autres cieux, une épicerie fine », a déclaré pour sa part le député de la 3e circonscription de Poto-Poto, M. Féréol Constant Ngassackys
Il a mentionné que cette initiative du ministre devrait être recommandée de manière très forte à travers la chaine hôtelière du pays parce que ce qui a été présenté comme plats sont des produits bios made in Congo et non nocif à la santé.
« A la table où j’étais avec certains diplomates, ils ont beaucoup apprécié et surtout, nombreux ont souhaité que cette formation se fasse au niveau de leur espace respectif ou même au niveau de leur pays. Donc là aussi on n’a fait beaucoup de diplomatie. Je pense que le tourisme et l’hôtellerie du Congo gagne un peu plus à mettre cela à la disposition du public et de tous les congolais, c’est important », a-t-il estimé. (ACI/Blanchard Boté)
