Brazzaville, 02 Mai (ACI) – La ministre de l’industrie culturelle, touristique, artistique et des loirs, Mme Marie-France Lydie Hélène Pongault, a exhorté, le 29 avril à Brazzaville, les 10 cuisiniers et pâtissiers, au bon usage des enseignements reçus de la formation organisée du 10 au 28 avril.
Dans son discours de clôture de la formation sur l’art culinaire et la pâtisserie basée sur les produits du terroir, la ministre a, également, demandé à ces apprenants de placer l’excellence au centre de leurs prestations avant de les féliciter pour leur assiduité et bonne volonté pendant ce séminaire.
A cette occasion, Mme Pongault, a rappelé que la restauration est un maillon du tourisme et que ce secteur a été retenu comme un des secteurs de la diversification de l’économie nationale. Le tourisme, a-t-elle précisé, est le 4e pilier du Programme national de développement (Pnd), 2022-2026, étant la matérialisation du projet de société du Président de la République, M. Denis Sassou-N’Guesso, « Ensemble poursuivons la marche ».
« Des prérequis du métier à la présentation des mets communément appelés « dressing », les chefs congolais ont surtout amélioré leur savoir sur la déontologie du métier, la texture des aliments et la délectation des cuissons », a-t-elle affirmé.
Pour sa part, le directeur général du tourisme et de l’hôtellerie, M. Simplice Ibara, a rassuré que les deux chefs encadreur à cette formation, notamment, MM. Alf et Jeffrey ont su allier pédagogie et rigueur pour transmettre aux apprenants, avec dextérité, un savoir-faire leur permettant de percevoir autrement la manière de façonner les mets et de faire le service dans leur domaine.
Par ailleurs, il a exhorté les apprenants à plus de sérieux et de discipline pour la suite de leur carrière. Il a souligné que le chemin à parcourir est encore long et les défis à relever considérables, d’autant plus que le métier choisi et le caractère exigent n’est plus à démontrer car, il dépend en grande partie des standards internationaux.
A cet effet, il a appelé le ministère de tutelle à organiser davantage ce type d’activité afin de contribuer au renforcement de capacités opérationnelles des cuisiniers et pâtissiers du pays.
L’un des apprenants, M. Roger Mithé, a remercié la ministre de l’industrie culturelle, touristique, artistique et des loisirs, pour cette opportunité offerte, de participer à cette session enrichissante. (ACI/Blanchard Boté)
